Розмарин походить із Середземномор'я, на сьогоднішній день його як пряність активно використовують кухні багатьох країн світу. Розмарин, як рослина, є чагарником до 1,5 метра заввишки. Листя розмарину має довгасту форму і темно-зелений відтінок. У кулінарії використовують листя, зібрані у верхній третині рослини, які сушаться в тіні.
Смакові якості розмарину характеризуються як пряні, камфорні, із сосновим та цитрусовим відтінком. Розмарин застосовується в рецептах страв із риби, м'яса, свійської птиці, овочів. Може служити ароматизатором при виготовленні сирів та тіста. Розмарин є одним із інгредієнтів у складі прованських або італійських трав. При використанні розмарину в рецептах страв не слід зловживати розмарином, оскільки при підвищеній його концентрації страва може придбати неприємний гіркий присмак.
Купити розмарин можна у будь-якому магазині. Важливо дотримуватись умов правильного зберігання. Зберігати розмарин, як і більшість висушених трав, слід у герметичній банці з темного скла. Свіже листя розмарину краще зберігати в герметичному контейнері в темному прохолодному місці.
Крім смакових якостей, розмарин має безліч корисних властивостей. Так ефірна олія розмарину використовується для ароматизації косметики та парфумів. Розмарин сприятливо впливає на різні органи людського організму.
Так, ефірна олія розмарину надає заспокійливу дію на нервову систему. Для волосся розмарин, а точніше його масло може використовуватися як засіб, що зміцнює. Застосування олії розмарину діє заспокійливі на нервову систему, допомагає впоратися зі стресом. Водний настій розмарину здатний швидко частішати роботу серця, таким чином підвищуючи кров'яний тиск. У цьому сенсі розмарин також ефективно допомагає при відновлення після інсульту, забезпечуючи мозок необхідною кількістю крові.
Використання розмарину або його олії як лікарського препарату потребує консультації з лікарем. Ця умова важлива, оскільки розмарин має протипоказання. Головним чином, обережно слід приймати розмарин під час вагітності, а також при епілепсії та схильності до судом.
Слід зазначити, що виростити розмарин домашній не складе труднощів. Влітку рослина розмарину добре почуватиметься на вулиці, що стосується зими, то важливо дотримуватись умови, щоб температура навколишнього середовища була не менше +5°C, тоді розмарин може рости цілий рік.
Використання розмарину вимагає навичок у кулінарії, разом з тим купити розмарин або виростити в домашніх умовах не важко. Тому розмарин користується великою популярністю у кулінарному середовищі.