Розмарин происходит из Средиземноморья, на сегодняшний день его как пряность активно используют кухни многих стран мира. Розмарин, как растение, представляет собой кустарник до 1,5 метра высотой. Листья розмарина имеют продолговатую форму и темно-зеленый оттенок. В кулинарии используются листья, собранные в верхней трети растения, которые сушатся в тени.
Вкусовые качества розмарина характеризуются как пряные, камфорные, с сосновым и цитрусовым оттенком. Розмарин применяется в рецептах блюд из рыбы, мяса, домашней птицы, овощей. Может служить ароматизатором при изготовлении сыров и теста. Розмарин является одним из ингредиентов в составе прованских или итальянских трав. При использовании розмарина в рецептах блюд, не следует злоупотреблять розмарином, поскольку при повышенной его концентрации блюдо может приобрести неприятный горький привкус.
Купить розмарин можно в любом магазине. Важно соблюдать условия правильного хранения. Хранить розмарин, как и большинство высушенных трав, следует в герметичной банке из темного стекла. Свежие листья розмарина лучше хранить в герметичном контейнере в прохладном темном месте.
Помимо вкусовых качеств, розмарин обладает множеством полезных свойств. Так эфирное масло розмарина используется для ароматизации косметики и духов. Розмарин оказывает благоприятное воздействие на различные органы человеческого организма.
Так, эфирное масло розмарина оказывает успокаивающие действие на нервную систему. Для волос розмарин, а точнее его масло может использоваться как укрепляющее средство. Применение масла розмарина действует успокаивающие на нервную систему, помогает справиться со стрессом. Водный настой розмарина способен кратковременно учащать работу сердца, таким образом повышая кровяное давление. В этом смысле розмарин также эффективно помогает при восстановлениях после инсульта, снабжая мозг необходимым количеством крови.
Использование розмарина или его масла как лекарственного препарата требует консультации с врачом. Данное условие важно, поскольку розмарин имеет противопоказания. Главным образом, осторожно следует принимать розмарин во время беременности, а также при эпилепсии и склонности к судорогам.
Следует отметить, что вырастить розмарин домашний не составит труда. Летом растение розмарина хорошо будет чувствовать себя на улице, что касается зимы, то важно соблюдать условие, чтоб температура окружающей среды была не менее +5°C, тогда розмарин может произрастать круглый год.
Использование розмарина требует навыков в кулинарии, вместе с тем купить розмарин или вырастить в домашних условиях не составит труда. Поэтому розмарин пользуется большой популярностью в кулинарной среде.