Лікер або наливання з айви
Лікер з айви або айвова наливка – міцний алкогольний напій, який можна приготувати в домашніх умовах із простих інгредієнтів. Айвовий лікер, приготований за цим рецептом, відрізняється сильним смаком та ароматом натуральної айви, і водночас є досить міцним алкогольним напоєм, нарівні з багатьма іншими лікерами. Для того, щоб приготувати лікер з айви, не знадобиться багато інгредієнтів та обладнання – потрібна горілка, зерновий самогон або 40% розчин харчового спирту, айва та цукор. Цукровий самогон для лікеру з айви не підходить.
Інгредієнти лікеру або наливки з айви
- Горілка або самогон – 0,5 л
- Айва – 1 кг
- Цукор – 0,4 кг
Рецепт лікеру або наливки з айви
Щоб приготувати наливку або лікер з айви, потрібно взяти приблизно 1 кг плодів айви, видалити хвостики, листя і добре помити. Далі необхідно розрізати айву так, щоб можна було видалити кісточки, а потім нарізати плоди айви на невеликі шматочки. Після цього можна помістити нарізану айву в скляну банку або іншу ємність, засипати айву цукром і добре перемішати, щоб усі шматочки айви покрилися цукром. Через пару днів, коли айва виділить достатньо соку, у банку потрібно додати горілку, самогон або спиртовий розчин.
Наливка з айви настоюється один місяць, після чого її потрібно добре процідити, перелити в іншу банку та залишити ще на кілька місяців. Процес не швидкий, але він того вартий, результат приємно здивує - після двомісячного відстоювання лікер з айви https://kashevar.com/recipes/quince-liqueur буде абсолютно прозорим і матиме тонкий смак і аромат айви, при цьому спирт у цьому напої практично не відчуватиметься. Достатньо зняти його з осаду, що випав будь-яким зручним способом, розлити в пляшки і насолоджуватися смаком айви навіть у середині зими.
Особливість приготування лікеру з айви
Цей рецепт лікеру з айви трохи відрізняється від традиційного способу приготування лікерів та інших спиртових настоянок. Зазвичай спочатку основні продукти наполягають на спирті, горілці або самогоні, а потім отриману настойку з'єднуються з цукровим сиропом, приготованим окремо. Так і наполягається краще, і цукор простіше розчинити, додаючи його в гарячу воду. Але в ситуації з айвовим лікером все навпаки - він виходить набагато смачнішим, якщо спочатку з'єднати айву з цукром, а потім додати горілку або розведений спирт. Це невелика особливість рецепту лікеру з айви, але вона істотно впливає на смак цього напою.