Ликер или наливка из айвы
Ликер из айвы или айвовая наливка – крепкий алкогольный напиток, который можно приготовить в домашних условиях из простых ингредиентов. Айвовый ликер, приготовленный по этому рецепту, отличается сильным вкусом и ароматом натуральной айвы, и в то же время является достаточно крепким алкогольным напитком, наравне с многими другими ликерами. Для того, чтобы приготовить ликер из айвы, не понадобиться много ингредиентов и оборудования – нужна водка, зерновой самогон или 40% раствор пищевого спирта, айва и сахар. Сахарный самогон для ликера из айвы не подходит.
Ингредиенты ликера или наливки из айвы
- Водка или самогон – 0,5 л
- Айва – 1 кг
- Сахар – 0,4 кг
Рецепт ликера или наливки из айвы
Чтобы приготовить наливку или ликер из айвы, нужно взять примерно 1 кг целых плодов айвы, удалить хвостики, листья и хорошо помыть. Далее необходимо разрезать айву так, чтобы можно было удалить из нее косточки, а затем нарезать плоды айвы на небольшие кусочки. После этого можно поместить нарезанную айву в стеклянную банку или другую емкость, засыпать айву сахаром и все хорошо перемешать, чтобы все кусочки айвы покрылись сахаром. Через пару дней, когда айва выделит достаточно сока, в банку нужно добавить водку, самогон или спиртовой раствор.
Наливка из айвы настаивается один месяц, после чего ее нужно хорошо процедить, перелить в другую банку и оставить еще на пару месяцев. Процесс не быстрый, но он того стоит, результат приятно удивит – после двухмесячного отстаивания ликер из айвы https://kashevar.com/ru/recipes/quince-liqueur будет абсолютно прозрачным и иметь тонкий вкус и аромат айвы, при этом спирт в этом напитке практически не будет ощущаться. Достаточно снять его с выпавшего осадка любым удобным способом, разлить в бутылки и наслаждаться вкусом айвы даже в середине зимы.
Особенность приготовления ликера из айвы
Этот рецепт ликера из айвы немного отличается от традиционного способа приготовления ликеров и других спиртовых настоек. Обычно вначале основные продукты настаивают на спирте, водке или самогоне, а затем уже полученную настойку соединяются с сахарным сиропом, приготовленным отдельно. Так и настаивание происходит лучше, и сахар проще растворить, добавляя его в горячую воду. Но в ситуации с айвовым ликером все наоборот – он получается намного вкуснее, если сначала соединить айву с сахаром, а уже затем добавить водку или разведенный спирт. Это небольшая особенность рецепта ликера из айвы, но она оказывает существенное влияние на вкус этого напитка.