Коріандр – вид однорічної, пряної рослини, яка використовується в різних галузях людської діяльності. Найбільш популярно він зарекомендував себе в кулінарії як пряність. З часом були також відзначені корисні властивості коріандру на організм. Походження коріандру відносять до регіону, як Середземномор'я. Перша назва, яку отримав коріандр, була «клопівник» та аналогічні. Підставою тому послужив специфічний запах, який виділятиметься коріандром під час зростання. Однак у процесі висушування дана прянощі набуває насичений пряний аромат.
У кулінарії використовуються, як листя, і насіння, тобто. плоди коріандру. Призначення коріандру в кулінарії – це ароматизація різних ковбас, сирів, м'ясних та рибних консервів, бородинського хліба. Взагалі коріандр також гарний для ароматизації хлібобулочних виробів, як і кмин, фенхель і аніс. Кондитерські вироби, так само коріандр не обійшов стороною, так само, як і алкогольні напої – лікери та пиво.
Коріандр незамінний у процесі консервації. Так, наприклад, товчений коріандр у поєднанні з оцтом, сприяє тривалому збереженню м'яса у спекотний період. Квашена капуста або мариновані гриби виграють у своїх смакових якостях, якщо в них додати коріандр. У Греції та на Кіпрі коріандр використовують для маринування оливок. Вдала кулінарна знахідка, яку греки відкрили для себе – свинина, яку гасять у червоному вині з додаванням коріандру.
Коріандр дуже добре поєднується з іншими прянощами, завдяки чому входить до складу різних приправ. Індійські масали – суміш пекучих прянощів, не обходитися без коріандру, не менш відома приправа – каррі, також включає коріандр. Ефіопська суміш «бербере» не позбавлена такого цінного інгредієнта, як коріандр, як і туніські «Оффи».
Застосування коріандру в парфумерії, обумовлене тим фактором, що парфуми з додаванням ефірної олії коріандру набувають трав'янистого, пряного відтінку. Олія коріандру успішно поєднується з бергамотом, шавлією, апельсином тощо. Використання коріандру було відзначено такими відомими брендами парфумерії, як Coco Chanel, Dior Poison, Gucci Rush та ін.
У лікувальній практиці коріандр має великі можливості. Головним чином він здатний допомогти при хворобах травного тракту, гастриту, виразці дванадцятипалої кишки, шлунка. Відвар насіння коріандру сприятливо впливає при простудних захворюваннях легень. Подібність коріандру з фенхелем та куміном, не обмежується виключно смаковими факторами. Лікувальна дія, яку ці трави надають на організм, також схоже. Дані види прянощів сприяють очищенню організму та виведенню шлаків.
Невибаглива рослина коріандр, яка має виразний аромат, може бути застосована в різних галузях кулінарії. М'ясні, рибні страви, випічка та багато іншого здатне придбати незабутні смакові якості, а також масу корисних властивостей завдяки коріандру.