Крендель с миндалем
Крендель с миндалем – вкусная сладкая выпечка, которую можно приготовить в домашних условиях из простых продуктов. Хотя рецепт кренделя с миндалем включает в себя много ингредиентов, особых сложностей в процессе готовки кренделя обычно не возникает.
Ингредиенты кренделя с миндалем
- Мука – 1 кг
- Молоко – 1 и 1/3 стакана
- Яичные желтки – 12 шт.
- Сахар – 1,5 стакана
- Масло или маргарин – 300 г
- Изюм – 200 г
- Миндаль пластинки – 100 г
- Дрожжи – 40-50 г
- Сахарная пудра – 1-2 ст.л.
- Соль – 3/4 ч.л.
- Ванилин
Рецепт приготовления миндального кренделя
Крендель с миндалем готовится по такому рецепту – в теплом молоке растворить дрожжи, всыпать половину муки, перемешать, накрыть и поставить в тепло для подъема. В отдельной миске взбить яичные желтки с сахаром, ванилином, после добавить взбитое до бела сливочное масло. Смесь соединить с подошедшей опарой, всыпать соль, оставшуюся муку и вымесить эластичное тесто. Изюм перебрать, промыть, просушить и добавить в тесто. Подготовленное тесто накрыть и поставить в тепло. Когда тесто поднимется вдвое, переложить его на посыпанный мукой стол и вымесить.
Вымешенное тесто для миндального кренделя раскатать руками в виде жгута, сделав чуть тоньше к краям. Концы жгута сплести, придав форму красивого кренделя, посыпать крендель пластинками миндаля, переложить на противень, и поставить в духовку на 40-50 минут для выпекания.
После того, как миндальный крендель будет извлечен из духовки, чтобы низ кренделя после приготовления не отпотел, крендель необходимо переложить на бумагу, сложенную в несколько слоев или на решетку. Перед подачей крендель с миндалем посыпать сахарной пудрой и положить на блюдо, выстеленное бумажной салфеткой.